Bacalhau: aliado da dieta
Bacalhau e seus derivados contribuem para a perda de peso.
Quem consome peixe emagrece mais rápido do que aqueles que de peixe nada comem.
Um estudo comparativo da Islândia, liderada pelo Landspitali Hospital Universitário e Faculdade de Ciência da Alimentação e Nutrição, observou o andamento de uma dieta de baixas calorias em uma amostra de voluntários com problemas de peso.
126 pessoas entre 20 e 40 anos todas com sobrepeso ou em obesidade foram divididas em três grupos e submetidos a uma dieta. As três diferentes dietas, todas comparáveis à quantidade de macronutrientes e calorias, se diferenciavam no número de porções semanais de peixes propostas.
Após 8 semanas, o grupo cuja dieta incluia 5 porções de peixes (em especial de bacalhau) emagreceu em média 1,7 kg mais do que o grupo que não comeu nada deste prato.
A razão não é totalmente clara. Provavelmente seja imputável à qualidade da proteína contida no peixe, mais “saciável” do que em outros alimentos, mas isso ainda não foi comprovado, pois os indivíduos foram monitorados continuamente e não tinham nenhuma maneira de cair em tentação das delícias.
Em qualquer caso, mesmo se não houver ainda nenhuma explicação científica disponível, é claro que uma dieta rica em verduras, frutas, legumes e peixe é boa para a saúde e para o corpo. A dieta mediterrânea reúne é um exemplo deste consenso.
Você acha que o bacalhau e derivados são enjoativos?